marie_mashka: (повар)
Сладкое

А

Апельсиново-лимонный пирог
Пирог апельсиновый с маком
Пирог с апельсинами и чаем

Б

Бисквит на кефире с шоколадными крошками
Ажурные блины на дрожжах
Блины
булочки с корицей или с маком
булочки с шоколадом


В
ватрушка


И

ириски

К

Кекс с изюмом и апельсином
Перевeрнутый кекс с яблоками
Колбаса из печенья с кокосом
Коврижка в желе
кофейно-шоколадный пирог

Л

Лимонное печенье
лимонный пирог

М

Маковый пирог
Медовик
Манный пирог
Молочный щербет


П

Печенье с орехами и шоколадом
Мягкое печенье с шоколадом и орехами
Печенье и изюмом, клюквой и миндалём
Ореховое печенье
Печенье
Печенье курабье
печенье из семечек
Пирог с вишней и желе
Пирог с изюмом и сушеной клюквой
Пирог из рисовых хлопьев
Пирог без молочного с сухофруктами
Пирожное "картошка"
Плюшки
Пончики
Пончики с повидлом без яиц
Творожные пончики

С

Сахарная мастика
Сливово-персиковый крамбл
Сырник
Сырники

Т

творожная запеканка с изюмом
Творожное печенье
Творожный пирог
Творожный пирог с вареньем
Торт творожный с лимоном
Не печеный творожный пирог
Творожный пирог с шоколадной намазкой
Шоколадный,яблочный и шоколадно-кофейный пироги
тирамису с клубничным желе
Тирамису (очередной вариант)
Торт "Прага"
Трюфели

Х

Халва

Ч

Чатни(сладкие острые яблоки)
Пирог с черносливом и повидлом

Ш

Торт творожный с шоколадной прослойкой
Шоколадная мастика
шоколадное мороженое
Шоколадный торт из печенья со сгущенкой
Очень Шоколадный торт


Несладкое

А


Б

Баклажаны в томатном соусе по-Фридиному
Украинские булочки
булочки с сыром и чесноком
Сырные булочки
Булочки с маслинами
хлеб-бублик
булочки


Г

Грибные котлеты
Грибной суп
гаспаччо
гороховый суп


Ж

Жульен с грибами

З
Тыквенная запеканка
несладкая творожная запеканка
Запеканка из цветной капусты и сыра
кукурузная запеканка
Грибная и овощная запеканки

К

Кабачковая икра
Картофельная запеканка с сыром
Котлетки овощные
Котлетки из брокколи или из цветной капусты
печеные кабачки
Чечевично-морковные котлетки
Чечевичные котлетки
кабачковые котлетки, помидорные котлетки
котлетки баклажанные
кукурузный суп

Л

Лечо
Лазанья


М

Майонез
морковь по-корейски

О

Оладьи из кабачков

П

Пасхальные булочки
питы
пирожки с капустой
Пирог с грибами и картошкой
пицца
Плов с соей
овощной пирог
Пироги:сырный и с капустой
Фаршированный перец

Р
Рисовая лапша с овощами
Рассольник

С

Салаты
Салат из кориандра с миндалём
Томатный суп
суп из оранжевых овощей
Стручковая фасоль в томатном соусе


Т

Тарталетки

Ф
зелёная фасоль в соевом соусе

Х

Халы
Хала
ржаной хлеб
ржаной хлеб на закваске
Хлеб без замеса
Ржаной хлеб с кориандром
marie_mashka: (повар)
tort
Для торта:
- 2 стакана муки (я положила цельную )
- 1 стакан сахара
- ½ стакана какао
-1 чайная ложка соли
- 10 столовых ложек растительного масла
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 пакетик пекарского порошка
- 2 стакана кипятка

Для крема:
-300 г горького шоколада
- 200 г жирных сливок

Как делать:
Включить духовку на 180 *С.
Смешать муку, сахар, пекарский порошок, соль, какао и ваниль.
Добавить масло и кипяток. Хорошо перемешать.
Выложить в форму и отправить в разогретую духовку РОВНО на почаса.
Пока печется, растопить сливки с шоколадом и размешать до однородного состояния. Когда будет готов торт и остынет до состояния теплого – намазать кремом. Пару часов дать пропитаться.
Я украсила клубникой
marie_mashka: (повар)
Ингредиенты:
1. Стручковая фасоль 700г.
2. 3 столовые ложки томатной пасты
3. Чеснок 5 зубчиков
4. 3 стакана воды
5. Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Стручковую фасоль порезать, отрезав хвостики, не длинными кусочками. Выложить в кипящую воду и поварить 5 минут. Сразу же откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой, чтобы фасоль не потеряла свой ярко-зеленый цвет
2. Чеснок порезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить 10-15 секунд.
3. Сразу же добавить к чесноку томатную расту и воду, размешать, потом добавить стручковую фасоль.
4. Посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и подержать пару минут на медленном огне.
marie_mashka: (повар)
торт с крошками

1 стакан кефира (простокваши, гиля)

50 мл жирных сливок

1 стакан сахара

1 стакан муки

60 грамм шоколада

3 ст.ложки растительного масла

1 пачка пекарского порошка

щепотка соли, ванильный сахар


для шоколада сверху:


60 грамм шоколада

30 мл жирных сливок


Все смешать, добавить перемолотый в блендере шоколад, вылить в застеленную пекарской бумагой форму, поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать 25 минут.

Шоколад поломать на кусочки, положить в сливки, расплавить на водяной бане или в микроволновке, и перемешать.
Намазать готовый торт.
marie_mashka: (повар)
На днях моя начальница Хана принесла на работу гороховый суп.
Налила мне. пробую - необыкновенно вкусный.
- Хана, что же ты сюда положила?
Она рассказала.
Итак:
- по одному пучку сельдерея, укропа и кинзы
- 1 большая луковица
- 2 стакана гороха
- специи по вкусу - соль, перец, молотая кинза, карри
Горох залить водой ( что бы накрыло) и поставить вариться.
Нарезать лук и зелень, поджарить их. Когда остынут - измельчить в блендере.
Когда горох почти готов, добавить воды, зелень и специи, довести до кипения и выключить.

Вторую кастрюлю за неделю ем.
marie_mashka: (повар)
Соя мелкая, горошком — 1,5 стакана
Морковь — 2 больших штуки
Лук репчатый — 2 больших штуки
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль и специи по вкусу
Рис — 2 стакана
Вода холодная – 5 стаканов
Чеснок — 6 зуб.

Морковь нарезать длинной соломкой, лук полукольцами.
В сковороду налить 0,5 стакана растительного масла, раскалить его, всыпать сою, морковь, лук.
примерно 20-30 минут,без крышки, и периодически перемешивать.
Высыпать рис, перемешать, залить водой, добавить
Соль,молотый кумин, кориандр, черный молотый перец, тмин, куркум.

Закрыть крышкой, дождаться кипения, уменьшить огонь до минимума.Варить полчаса.
за 5-10 минут до готовности сверху воткнуть зубчики чеснока - очищенные (за 5 мин до готовности) или прямо в кожуре (за 10 мин).
marie_mashka: (повар)
сгущенное молоко – 380 г(1 банка);
сливочное масло – 60 г;
сахар – 400 г;
мед – 70 г;
орехи жаренные – 100 г.

Банку сгущенного молока перелить в толстостенную кастрюлю, добавить сахар и сливочное масло,поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения и растворения всех сахарных кристаллов.Уменьшить огонь до минимального и варить массу, периодически перемешивая, до приобретения красивого коричневого цвета и до получения нерастекающейся капли.
Добавить в молочный сироп мед, проварить массу еще несколько минут, и снять с огня. Насыпать орехи, перемешать и выложить, застелив ее пергаментной бумагой. Оставить в форме до полного остывания и остывания, а затем нарезать на кусочки, скатать шарики, и завернуть в бумагу, иначе липнут!
marie_mashka: (повар)
Арахис жаренный 140 г
Вода 50 мл
Сахар 255 г Сахар ванильный 10 г
Сгущённое молоко 120 г
В толстостенном сотейнике соединить сахар (255 г), воду (50 мл), сгущённое молоко (120 г).
Нагреть массу до кипения. Огонь убавить и готовить до состояния «мягкий шарик». Для этого следует капнуть немного сиропа в стакан с холодной водой. Капля должна скататься в мягкий шарик, который, зажатый между пальцами, сплющится, как мягкая ириска. На уваривание массы у вас уйдёт приблизительно 15-18 минут
Выложить на пергаментную бумагу.
Получаются мягкие ириски, которые большими пластинами продавались на вес в моем детстве.
marie_mashka: (повар)
стакан воды
1 ч л соли
1 ст л сахара
15 гр сухих дрожжей
500 мл муки
50 мл растительного масла
Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить соль, сахар, муку и масло. Добавить маслины.
Замесить тесто .Поставить в теплое место на 20-30 минут. Тесто должно подняться.
Сформировать булочки, выложить на противень. Оставить на 20 минут. Выпекать при 200С примерно 15 минут.
marie_mashka: (повар)
полстакана риса или столько же перловки отправить в кипящую подсоленную воду.
В это время поджарить и потушить луковицу, морковку и перец, или помидоры. Добавить специи (соль, перец, карри, молотая кинза, еще чего-нибудь). Перемешать.
Добавить овощи в кастрюлю с супом.
За несколько минут до конца варки нарезать и отправить в кастрюлю 4 солёных огурца.
Выключить и дать настояться.
marie_mashka: (я)
- груши
- сыр дана блю (рокфор)
- листья салата


Салат из халуми, изюма и орехов
- помидоры
- салатные листья
- грецкие орехи(поджарить)
- изюм
- сыр халуми – нарезать и поджарить
marie_mashka: (повар)
тесто:
200г мягкого сливочного масла или маргарина
150 г сахара
¾ стакана мацовой муки
¾ стакана кукурузного крахмала
1 пакетик разрыхлителя
200г сметаны
Всё перемешать, выложить в форму, поставить в нагретую духовку 180 *С примерно на 20 минут.

Начинка:
1 стакан сахара(200 г)
500 гр творога(я взяла 250 г жидкого,250 г густого, перемешать)
200г сметаны
200 г жирных сливок
1 ч.л ванильной эссенции
3 ст. л. с горкой крахмала
Всё перемешать.
Достать из духовки нижний слой пирога, вылить на него творожный слой, отправить в духовку на 40 минут на 180 *С, потом уменьшить температуру до 150*С и печь еще полчаса.
marie_mashka: (повар)
рисовая лапша 1/2 упаковки
баклажан среднего размера 1 штука
помидоры – три больших или пять мелких
луковица крупная 2 штуки
морковка либо несколько мелких, либо 1 крупная
чеснок по вкусу
масло растительное
соль и специи
соевый соус
Приготовление:


Почистить и порезать лук тонкими полукольцами .Отправить его на разогретую сковородку с маслом.
Дольки чеснока порезать пополам и отправить к луку.
Морковь можно потереть на терке для морковки по корейски, а можно порезать полукружочками, и тоже отправить на сковородку.
Добавить туда часть специй и соевый соус .
Баклажан порезать и отправить на сковородку.
Потушить овощи до готовности.
Пока овощи готовятся вермишель залить на 10 минут холодной водой, потом слить, положить в кипящую воду на 4 минуты, опять слить и промыть холодной водой. Слить перемешать с овощами.
Добавить еще немного соевого соуса. Опять перемешать – и готово.
marie_mashka: (повар)
Морковь – 9 шт
Масло растительное без запаха – 5 ст. ложек
Уксус – 5 ст. ложек
Соль ½ столовой ложки
Перец - 1/3 чайной ложки
Паприка - 1/3 чайной ложки
чеснок – 2-3 зубчика

Морковь натереть.
Чеснок выдавить, все перемешать.
marie_mashka: (повар)
Луковица - 1 шт.
Баклажаны – 1 большой
Перец – 1 шт
Помидоры – 3 шт
Томатная паста – 3 ст. ложки
Зелень, специи – по вкусу

Поджарить лук. Порезать,
посолить,
поставить постоять полчаса,
отжать и добавить к луку, жарить на большом огне минут 7-10,
перец нарезать мелко и добавить к баклажанам,через 5 минут - помидоры, томатнаую пасту, чеснок, зелень, приправы.

Питы

4/9/15 16:19
marie_mashka: (повар)
Вода 1 ст.
Дрожжи сухие 6 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Мука пшеничная 400 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

В тёплой воде растворить дрожжи, потом добавить сахар и соль и муку.

Замесить тесто.

Вылить на тесто оливковое масло и месить, пока масло не впитается в тесто, превратив его в гладкий маслянистый шар. Поставить подниматься.


Увеличившееся вдвое тесто вымесить, оно получается гладким и пластичным, совсем не липнет к рукам и поверхности стола, но для раскатывать с мукой.
Разделить тесто на 8 частей. Раскатать каждую часть в лепёшку толщиной не больше 7 мм и диаметром около 15 см. Лепёшки выложить на горячий противень. Выпекать в духовке, разогретой заранее до 250-270°C, в течение 5-7 минут.


Подрумянивать лепёшки не надо, иначе получатся грубыми.
Готовые питы положить на полотенце остывать.
marie_mashka: (повар)
Шоколадный слой:
- 250 г поломанного печенья
-200 г шоколада
-100 г сливочного масла
- ½ стакана сгущенки
-1/2 упаковки сливок(125г)
Крем:
- 1 упаковка сливок(250 г)
- 1 упаковка ванильного пудинга
-1/2 стакана молока
-1/2 банки сгущенки

Корж:
Растопить 200 г шоколада, 100 г сливочного масла, ½ стакана сгущенки и 1/2 упаковки сливок(125г) (2 минуты в микроволновке), мешать до получения однородной массы, после чего перемешать с поломанным печеньем и разровнять в форме.

Крем:
Взбить сливки, добавить молоко, пудинг и сгущенку, взбить крем.
Намазать корж.
marie_mashka: (повар)
Мука пшеничная – 2 стакана
Апельсины – 2 шт.
Орехи измельченные(или семечки) (грецкие, фундук, миндаль) – ½ стакана
Сахар – неполный стакан (приблизительно 150 г)
Масло растительное – 50 г
Джем (или повидло, варенье, конфитюр) – 2 ст.л.
Крепко заваренный чай – 100-125 мл
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Лимонный сок – 1-2 ст.л.

Смешать очищенные и нарезанные на кубики апельсины, орехи, джем, чай. Залить эту смесь растительным маслом, в котором сначала нужно растереть сахар. Все перемешать и добавить муку, в которую всыпан разрыхлитель. Замесить тесто. Консистенция теста будет похожа на сметану.

Форму проложить промасленной пергаментной бумага. Вылить тесто в форму и поставить его выпекаться в разогретую до 180 г духовку на 35-45 минут. Когда покроется золотисто-коричневой корочкой - готово.

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 56 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page generated 25/7/17 10:41

Expand Cut Tags

No cut tags